大宝元年（701年）に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、29種類の海産物が租税として納められ、そのうち8種類が海藻で、海苔がその1つとして表記されている。施行された大宝2年1月1日を西暦に換算すると702年のこの日に当たる。